為筑牢集體聚餐食品安全防線，提升源頭風險管控能力，10月29日，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局陽澄湖半島旅游度假區(qū)分局組織開展民間廚師及社區(qū)食品安全信息員專項培訓。此次培訓聚焦民間自辦宴席全鏈條風險防控，推進民間廚師主體責任落實，提升社區(qū)信息員隱患排查與指導報備能力，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。

本次培訓內(nèi)容豐富、務實管用，緊密結合基層實際需求，采用“理論+案例”的形式系統(tǒng)講解。通過組織觀看近期省內(nèi)外發(fā)生的食品安全事故警示教育片、解讀《蘇州工業(yè)園區(qū)關于進一步加強民間集體聚餐風險防控工作實施意見》，系統(tǒng)講解了宴席從業(yè)人員的健康管理要求、個人衛(wèi)生規(guī)范、晨檢制度及食品安全基本知識。同時，對舉辦宴席所需的場地環(huán)境、必備設施進行了規(guī)范指導，重點強調(diào)了食品及原材料采購的索證索票、進貨查驗記錄制度落實，要求確保來源合法、可追溯。

民間廚師的操作規(guī)范性和社區(qū)信息員的“探頭”作用，是構建集體聚餐食品安全網(wǎng)的重要基石。下一步，度假區(qū)分局將不斷織密織牢食品安全防護網(wǎng)，全力保障人民群眾飲食安全。

編輯 顏季

2025年10月31日